植物細胞破壁均質機主要由柱塞泵以及與其組合的泵體和均質閥組成。柱塞泵的作用是將一定粘度的液態物料吸入泵體，并對物料加壓。調壓裝置是使物料在特定的壓力下通過均質閥。"均質"是指物料在均質閥中發生的細化和均勻混和的加工過程。

　　具體說來，柱塞泵以0.25-0.5米/秒的低速將原始物料吸入，通過與均質閥連接的調壓裝置對均質系統調壓。柱塞泵對物料加壓，例如加壓至40Mpa，由于柱塞泵吸入與壓出料液的流速相對比較穩定，因此，只要控制閥座與閥芯之間的間隙也稱開啟度，就可以控制植物細胞破壁均質機整個系統的壓力。閥座、閥芯之間的間隙越小，系統的壓力越高，物料通過閥座、閥芯之間的流速也越高，60Mpa時的流速高達300米/秒左右。

　　植物細胞破壁均質機的結構：植物細胞破壁均質機是由膠體磨+均質機的組合而成的高科技產品。植物細胞破壁均質機可以先將植物物料先研磨，研磨細化后再通過分散頭，進行分散，這樣可以避免細胞細化后抱團現象，從而提高細胞的破壁率。

　　*級由具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。（齒列的深度:從開始的2.7mm，到末端的0.7mm）

　　第二級由轉定子組成。分散頭的設計也很好地滿足不同粘度的物質以及顆粒粒徑的需要。

　　植物細胞破壁均質機的特點:

　　①植物細胞破壁均質機線速度很高，剪切間隙非常小，當物料經過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結果就是通常所說的濕磨

　　②定轉子被制成圓椎形，植物細胞破壁均質機具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。

　　③定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離

　　④在增強的流體湍流下，植物細胞破壁均質機凹槽在每級都可以改變方向。